Hõrgutised Creme Bonjour´ga

SALAJASELE ARMASTUSELE
Lõika pirnid pooleks. Aseta need võiga määritud vormi. Nõruta peale likööri (vabal valikul). Kõige peale pane kreemi. Kuumuta ahjus, kuni kreem on sulanud.

VALGED ÖÖD
Suitsulihaviiludele määri kreemi. Keera lihaviilud rulli. Sekser kata salatilehtedega. Aseta liharullid salatilehtedele. Võimalusel keera ümber liharulli peenike riba sinki.

TOMATIPÄEV
Tomatitel eemalda sisu. Keeda riis. Täida tomatid basiiliku ja ürdisoolaga maitsestatud riisiga. Tomati peale pane kreemi. Küpseta ahjus.

JUUSTUKOOK
Keeksitaigna hulka sega kaks topsi kreemi. Lisa kolm tugevaks vahuks klopitud munavalget. maitsesta munavaht suhkruga. Vala saadud segu keeksivormi. Pane ahju küpsema.

HEAD ISU, STEPHANIE!
Loomafilee tükid pruunista kuumas taimeõlis. Lisa pannile kreemi ja veidi valget veini. Kuumuta, kuni juust on sulanud ning kaste ühtlane.

Uus lemmiktoit

Nüüd on meie pere toidulaual roog, mis võimaldab meestele sisse sööta ka köögivilju.

Mugulsibul ribastatult pannile. Praen, kuni sibul muutub klaasjaks. Lisan ribadeks lõigatud sašlõkiliha - praen selle poolküpseks. Seejärel lisan riivitud porgandid ja ribastatud kapsa. Kindlasti tuleb pannile pigistada ka päris ohtralt küüslauku! Selle "mögla" valmimise ajal saab ka pakk makarone keenuks. Kurnatud makaronid lisan pannile liha-köögivilja hulka.

Väga maitsev toit!

Harmikad mõisatuuril

Marsruut: Kose - Habaja - ..... Vana-Vigala mõis - Tõstamaa mõis - Pärnu linn - Võidula mõis - .... Habaja - Kose

Vana - Vigala mõis. Selles majas töötab põhikool. Euroopa rahad saadi peale ja käib suur renoveerimine. Aga ajahätta nad jäävad, sest teha on palju ja kooli alguseni ei ole enam kuigi palju aega.

Tädi Salme kohupiima-rabarberi kook

Taigen:

• 3 kl jahu
• 250 g margariini
• 1/2 kl suhkrut
• 1 tl küpsetuspulbrit

Kate:

• 5 muna
• 1 kl suhkrut
• 400 g kohupiimapastat
• 250 g hapukoort
• 2 spl mannat
• 3 kl hakitud rabarberit

Valmistamine:

• murenda toasoe margariin kuivainetega ühtlaselt sõmeraks
• 3/4 taignast puista küpsetuspaberiga kaetud koogivormi, vajuta käega ühtlaseks
• peale kohupiima-rabarberi segu
• peale puista ülejäänud 1/4 taignast
• lisa maitse järgi kaneeli
• küpseta 250 kraadi juures 35 - 40 min
• jahtunud koogile puista tuhksuhkrut

Tõstamaa Mõis hiilgas suursuguse ja ilusana. Giidideks olid kaks 11.-ndasse klassi minevat tüdrukut. Rahvast oli seal meeletult palju. Kindlasti mängis selles oma rolli samal ajal peetud Tõstamaa valla päevad ning mõisas avatud Epp-Maria Kokamägi maalide näitus. Aga mõisakohvikut neil polnudki!!!Pidulik lõunasöök oli Pärnu linnas trahteris "Postipoiss". Vene interjöör, vene muusiks, vene köök. Üks roog peenema nimega kui teine.Võidula mõis. Selles mõisahoones tegutseb raamatukogu, rahvamaja ja külaselts. Vastuvõtt oli seal väga südamlik. Igal sammul oli tunda, et külalised olid oodatud.

Võidula Mõisa Karolinenhofi vaarika-beseekook

Vaja läheb:

• 125 g võid või margariini
• 1 dl suhkrut
• 2 munakollast
• 1,5 - 2 dl jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 dl piima
• 2 munavalget
• 1,75 dl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 0,5 - 1 dl mandlilaaste

Täidis; 3 dl vahukoort, 200 g vaarikaid (võivad olla külmutatud), vanillisuhkrut

Valmistamine:

vahusta või ja suhkur. Lisa ühekaupa munakollased ning klopi tugevasti. Lisa vähehaaval ja vaheldumisi juurde küpsetuspulbri- jahu segu ning piim. Pane taigen õhukese kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa suhkur ja vanillisuhkur. Pane munavalgevaht õhukese kihina taignale. Raputa peale mandlilaastud ja küpseta 175 kraadi juures 15 - 20 min.

Jaga kook kaheks. Kata üks pool vahukoorega, puista peale vaarikad. pane peale teine koogipool ja serveeri. SULAB SUUS!!!!!!!!

Tõstamaa mõis oli klass omaette, sellega me ei saa ennast kohe kuidagi võrrelda. mastaabid on hoopis teised.

Väikestes mõisates oli vastuvõtt selline, kus iga külaline sai tunda end olulisena. Temaga tegeleti.

Kui nüüd võrrelda ennast ja oma kahe mõisamängusuve kogemust, siis hinne meile on ikka "VÄGA VIIS"! Juba see meie vastuvõtt väravas on tasemel ja meie giid-kummitus on klass omaette. Kuuldused meie erilisest giidist levisid neil mõisasuvedel kiiresti. Sellel suvel oleme mängust väljas. Asjaajamisega tuli alustada juba suht sügisel, aga tegemata ta jäi. Nüüd tagantjärele mõeldes on sel ka põhjus - tegutsemise ind oli hetkel otsa saanud. Kas järgmisel aastal jälle osaleme, seda ei tea, aga tore oleks küll. Seda enam, et täna saime kinnitust - meie juures oli külalistel nii vaadata kui ka kuulata ja isegi võimalus tegutseda ning meie mõisakook oli ka superhea!

Pildid on veel üles laadimata.

Suvine keefirikook

Originaalretsept on selline:

• 2 muna


• 2 kl suhkrut (tugevaks vahuks)


• 2 kl keefiri


• 2 spl toiduõli (segada munavahu hulka)


• 4 kl jahu


• 2 tl soodat/ sorts äädikat (30%)


• veidi mett, pähkleid

Kreem:

• 500 g 20%-list hapukoort
• 1 kl suhkrut (5 min vahustada) NB! Läheb tugevaks vahuks küll!

Määri kreem küpsenud koogile. Kõige peale marjad.

Minu versioon: Mett ja pähkleid ei kasuta. Segan tikrid taigna hulka. Valan segu küpsetusplaadile. Pooljahtunud koogile peale veidi tuhksuhkrut.

See on ainus viis, kuidas meesperele tikreid sisse sööta :)

Siira Sigridi sidrunivaht

Sellise imeliku nimega magustoit. Ma ei mäleta, kust ma kord need retseptid sain, aga samasse kategooriasse kuuluvad veel Proua Barbara šokolaaditort ja Krahvinna G. greibitort.

SIIRA SIGRIDI SIDRUNIVAHT

• 2 muna


• 1 dl suhkrut


• 1 sidrun


• 2 spl želatiini


• 2 dl vahukoort

Želatiin paisuma. Samal ajal klopi munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa riivitud sidrunikoor ja sidrunimahl. Vahusta koor.želatiin. Vala kreem kaussidesse.

Tomati - sibula salat

Kui august, siis august...
Jätkame hoidiste tegemisega. Tänases tööde nimekirjas on esikohal tomati-sibula salat. Tänavu on tomateid nii palju, et me ei jõua neid nii või teisiti ise lihtsalt nahka pista. Kuigi manustamine käib minu meelest üks kord päevas, st hommikust õhtuni.

Tomati - sibula salat

1 kg tomateid
300 g sibulid
3 spl äädikat (30%-line)
3 tl soola
0,5 kl suhkrut
8 - 10 tera pipart
8 - 10 tera nelki

NB! Olen vaadanud, et sellel postitusel on väga palju lugejaid. Tähelepanuks salatikeetjale: pane salati hulka ka õunu. Eriti hästi sobivad selleks valged klaasrid. veel võid lisada ka küüslauku. See õuna lisamine on selleks hea, et teeb keeduse veidi paksemaks. Ja maitse on ka märksa mahedam.

Ja pott kogu selle staffiga pliidile!
Nojah, see on nüüd see retsept. Aga mina teen seda salatit ikka omatahtsi. Nagu kõike. Ja nagu alati. Minu tegelik retsept on: tuleb nagu tuleb.

Aga vot nüüd lähen ja otsin välja teksad, panen villased sokid varba otsa ja püksisääred topin ka sokkide sisse! Aitab jamast! Mind kogu aeg rünnatakse! Nii ka seda postitust trükkima asudes. Istusin arvuti taha ja järsku oli põlveõndlas miski terav valu... Ah sa saadana silmamuna! Herilane nõelas! Kas ta siis patseeris parajasti kuskil mööda arvutitooli? Õudsad elajaloomad!

Ja veel üks üllatus! (Ka mitte meeldivate killast). Silmi tõstes avanes akna taga selline tavapärane vaatepilt: jälllllle sajab!

Ahjaa! Hommikul pakkisin jahtunud mahlapudelid sügavkülma. Oh sa poiss! Kirstkülmik ju suur küll, aga ma pean ülejäänud pakkimisega tõsiselt pingutama, et topse ära mahutada. Kas nui neljaks, aga mustikaid tuleb ka korjama minna! Anu mustikakoogi jaoks. Ja minu mustikakoogi jaoks. Peale kõige muu peab külmikusse jääma ruumi ka nädala saia-leiva varudele ja muule igapäevasele toidukraamile.
Uskumatu lugu! See oli ikka palju-palju aastaid tagasi, kui see külmik viimati silmini täis oli. Ma kohe pean ennast selle suve tegemiste eest kiitma. Tubli tüdruk! Oi, aitäh, eks ma püüan ikka tubli olla jah!

Salatit sain seitse 0,5 l purki. Hakatuseks asi seegi.

Vahepeal paistis päike. Korjasin puude alt valgeid klaare ja ettevalmistused järgmiseks etteasteks lähevad kohe käima.
Salati purgistamise ajal pidin köögis tule põlema panema. Nii pime! Jälle sajab. Ja kohinal sajab!

Kapsapirukas

Taigen: Tavaline pärmitaigen.
Täidis:
1 kg värsket kapsast
2 sibulat
150 g jahu
2 keedetud muna
soola
riivitud muskaati
pipart

Kapsas ja sibul hakkida ja keema. Maitsestada. Keemise lõpus tuleks natuke lisada jahu, muidu võib täidis natuke vedelaks jääda. Kõige lõpuks lisa hakitud munad.
Kui nüüd siin seda kirjutan, siis meenub, et jahu jäigi seekord jälle lisamata :) Nüüd juba hilja, kuna täidis on jahtunud.

Kuna suvine aeg ja rohelist on laialt käes, siis lisasin ka hakitud sibulapealseid ja ohjeldamatult tilli.

Marjakook

See on nüüd koht, kus tuleb öelda: "Käige minu sõnade, mitte minu tegude järgi". Nimelt on tegemist punase sõstra koogiga. Mul neid aga sel aastal enam pole. Nii ongi momendil ahjus hoopis mustsõsrtakook. Nüüd aga see õige retsept:

PUNASESÕSTRAKOOK
Taigen:
150 g võid
1 1/4 dl suhkrut
1 muna
3 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
Kate:
punaseid sõstraid
300 g hapukoort
2 muna
1/2 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
Valmistamine:
vahusta või ja suhkur

lisa pidevalt segades munad

sõelu hulka jahu - küpsetuspulbri segu

sega ühtlaseks taignaks

taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile; taigen tuleb suruda ka küpsetusplaadi servadele

vahusta munad, suhkur ja vanillisuhkur

sega hulka hapukoor

lisa marjad segusse

kalla marjade-hapukoore segu taignale

küpseta 200 kraadi juures ca 25 min

Kook pealtvaates. Välja näeb selline tume, kuna kokkamise kõrval tuli mõte ka kasvuhoonet kasta :D

Kook "külgvaates". Mis sest, et valede marjadega, aga väääga maitsev sellegipoolest.

Suvine võileivatort

Tänahommikune üllitis: kaks võileivatorti - üks külla, üks koju. Vanasti tegin võileivatorti ikka vormileivaga. Ma ise leiba ei söö ja seetõttu ka selline võileivatort mulle eriti ei meeldinud - liiga vänge. (Siinkohal meenub, kuidas Comeniuse reisidel Sirje ajas taga musta leiba, tema ei saavat muidu süüa. Mul jälle suht suva, on seda või mitte. Siis ütles Sirje ka, et ma polegi nagu eestlane. Mis muideks üldse ei üllata, mu mees ütleb seda kogu aeg. See selleks.)

Röstsaiaga jääb tort palju mõnusam: mahedam, mahlasem.
Olen tähele pannud, et ega tavalist kartulisalatit nii väga ei tahetagi, see ju aastakümneid olnud eestlaste peolaua põhiroog. Kui aga salat võileivatordi kihtide vahele ära peita, siis läheb küll. Ei jõua nii palju ette kanda, kui soovitakse!
Üks viimase aja lemmikutest majoneeside valikust on "Salvesti" mädarõikamaitseline majonees. Maitset on tõesti ka tunda, ei ole ainult pakendi etiketil lugemiseks. Nii langeb kohe üks kuluartikkel, mädarõikapurk, ostunimekirjast välja. Majoneesi ju nii või teisiti vaja, nüüd siis koos mädarõikaga. Minu väga suur lemmik!!!

Anu koogist

Anu kook tuli välja tõesti hea. Isegi maasikatega tehtuna. Selle retsepti keedukreem on teistsugune, kui ma seda tegema olen harjunud. Minu retsept näeb ette 1 l piima kohta 4 muna, Anul 2 muna. Minu retseptis käib sekka nisujahu ka, Anu omas polnud jahu. Kahtlustan, et see võis peomelus dikteerimisel lihtsalt ununeda. Ma siis igaks juhuks ikkagi panin jahu - hästi natu-natukene.
Kreem tuli tõesti veidi teisem: vedelam (jahu vähe), heledam (muna vähe). Kuna keetmise ajal kogu aeg vispeldasin, siis jäi see kreem hästi õhuline. Täiega hea!
Ja nagu ikka - ega ma ei viitsi ühtegi retsepti üks-ühele järgi teha. Seekord läks teistmoodi immutamine: apelsini mahla ja sidrunilikööri asemel kasutasin ainult amaretto likööri (21% vol). Nu jah, õnneks meite peres enam ühtegi alaealist pole. Seda vol-i oli ikka tunda küll :) Õnneks kuulas Arne hommikul ilmateadet, mis lubas hoovihma ja äikest. Ta ei läinudki välitöödele. No ja me siis sõime seda torti ikka mõnuga!

Blogi kokkamisest ja muust ka

Soomes elava eestlanna blogi, kuhu ta aga järjest harvem eesti keeles kirjutab.
Ma ei saa soome keelega eriti hästi hakkama :( Kuulates veel kuidagi, aga loetava samaaegne tõlkimine läheb küll üle kivide ja kändude.
Bolgi ise on siin.

Leidsin, et blogger on lisanud oma "gadgetite" loetellu veel ühe vidina: otsingu märksõnade abil. Kontrollisin - täiesti toimib. Põhimõte sama, mis Google otsingul: sisestatud sõna on rasvases kirjas.

Rabarberi-kaerahelbekook

Põhi:

• 1 kuhjaga klaas kaerahelbeid


• 1 "lahja" klaas nisujahu


• 4 spl suhkrut


• 150 g margariini


• 1 spl vett

Kate:

• 0, 5 l tükeldatud rabarberit


• 1 spl kartulijahu


• 3 - 4 spl suhkrut

Sega jahu, suhkur ja kaerahelbed. Lisa pehme margariin. Segu näpi sõmeraks taignaks. vala juurde vesi. Sega ühtlaseks.

Madala ümmarguse koogivormi põhi ja servad kaetakse lahtirullitud taignaga. Küpsetada ca 10 min. Vahepeal saga kartulijahu ja suhkur omavahel, seejärel rabarberitükkidega.

Kate vala poolküpsenud koogipõhjale ja küpseta veel ca 20 min.

Seda kooki on tehtud nii umbes 20 aasta jooksul. Mida aeg edasi, seda enam koos muudatustega. Esiteks mitte ümmarguses küpsetusvormis, vaid suurel ahjuplaadil. Teiseks olen kolmandaks kihiks lisanud munavahu vähese nisujahuga. Nii ka tänane kook. Lõhn on küll väga hea. Maitsenud pole, sest kooki ootavad neli noort meest ja üks noh mitte just enam niiii noor mees.